农历五月初五是中国传统节日端午节，全国各地都会举行庆祝活动。对永昌人而言，最传统的端午节离不开一道美食——油饼卷糕。

端午节当天，在永昌县焦家庄镇河滩村二社，毛瑞栋一家人早早就忙碌起来，开始制作油饼卷糕。

“油饼象征着太阳，是南方粽子的传入改良，与南方粽子相同，具有纪念屈原和节日祈福的寓意，承载当地人的乡愁记忆，成为永昌端午节的集体情感。”毛瑞栋说。

△永昌县焦家庄镇河滩村二社的毛瑞栋和家人正在品尝当地特色美食油饼卷糕

“油饼卷糕的制作工艺十分讲究，油饼需用烫面擀成薄圆面饼，入油锅炸至两面金黄，糕是以糯米和大米为主料，然后加入红糖水、葡萄、核桃、蕨麻等辅助材料蒸制而成，最后将米糕卷入油饼，这道美食便大功告成。”说话间，毛瑞栋的妻子肖丽霞已经将一盘热气腾腾的油饼卷糕端上桌。

民以食为天，永昌饮食文化历史悠久而又风味独特，永昌的油饼卷糕作为当地的一道传统美食，深受男女老少喜爱。在中国人的传统思想中，节日应该是家人团聚的时刻，而具有节日特色的美食永昌油饼卷糕，承载着文化与情感的味蕾记忆，也成为地方文化与大众情感紧密联结的纽带。

“永昌油饼卷糕是‘永昌十八子’之一，也是市级非物质文化遗产之一，端午节一家人围坐在一起品尝美味的油饼卷糕，它象征着我们永昌人民对幸福美好生活的向往。”永昌县文化馆非物质文化遗产保护中心副主任王明泰说。

记者：杨蓉 董振虎